レシピ紹介:白身魚とマンゴーサルサソース

今週は11月のHenoHenoアレンジ 秋の紅葉プレートレシピを紹介していきます。まずは、白身魚とマンゴーサルサソースのレシピです。
フルーツを入れたサルサソースはメキシコ料理だけでなく、そのままサラダとしても美味しいです。マンゴーサルサソースは、特に白身魚と合うのでおすすめです。

【白身魚とマンゴーサルサソース

材料(2人分):
白身魚 2切れ
★HenoHenoマンゴー 80g
紫玉ねぎ 40g
きゅうり 40g
ハラペーニョピクルス 輪切り1つ
パクチー 適量
小麦粉 適量
A:塩 適量
A:胡椒 適量
A:ライム搾り汁 大さじ2
A:オリーブオイル 大さじ1/2

 

 

作り方:
①白身魚に塩を振っておく。


②HenoHenoマンゴーを1cm角に切る。紫玉ねぎ、きゅうりを5mm程度のみじん切りにする。ハラペーニョピクルス、パクチーもみじん切りにする。

 

③②をボウルに入れて、Aの材料を入れてざっくり混ぜる。混ぜたら冷蔵庫で馴染ませる。

 

④①の水分を拭き取り、小麦粉をまぶしてオリーブオイルをひいたフライパンで両面こんがり焼く。

 

⑤③と④をお皿に盛ったら完成。

 

 

今回使用したHenoHenoはこちら:

マンゴーお得パック 

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