レシピ紹介:Purple! 紫人参とレーズンのマリネサラダ

すでにカット済のHenoHeno紫人参を使ったマリネの紹介です。珍しい紫人参はアントシアニンが含まれていて栄養価が高く、見た目もおしゃれです。洋食の付け合わせとしていかがでしょうか。

【Purple! 紫人参とレーズンのマリネサラダ】


材料(2人分):
★HenoHeno紫人参 150g
★レーズン 15g
A:白ワインビネガー 小さじ2
A:オリーブオイル 大さじ1
A:粒マスタード 小さじ1/2
A:はちみつ 小さじ1
*今回はHenoHenoデラウェアをドライにしてレーズンにしました。

作り方:
①HenoHeno人参を冷蔵庫で解凍させておく。

②Aの材料を混ぜ合わせておく。


③解凍した人参の水気をよくキッチンペーパーで拭きとる。


④人参とレーズンをボウルに入れ★を合わせてよくまぜる。

⑤冷蔵庫へ入れ味を馴染ませたら完成。30分ほど置いておくと味が馴染みます。

この時期グラタンなどホワイトソースを使った料理が美味しい時期。さっぱりマリネとの相性が良いですので、是非お試しください。

今回使用したHenoHrno:

 

紫人参お得パック

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